Salgadinho de queijo

Ingredientes:

- 100g de queijo ralado
- 200g de manteiga (+/- 5 colheres cheias)
- 300g de farinha de trigo (+/- 2 xicaras + 2/3)

1. Misture o queijo e a manteiga (com mao mesmo), depois acrescente a farinha de trigo. A consistência tem que ficar boa pra fazer bolinhas. Se achar necessário, acrescente mais manteiga, ou queijo, ou farinha. Prove um pouco da massa pra ver como está o gosto.

2. Faça as bolinhas do tamanho de um brigadeiro pequeno e arrume numa forma untada. Se quiser, dê uma amassadinha nas bolinhas com um garfo e passe um pouco de gema de ovo em cima.

3. Leve ao forno médio. Quando comecar a cheirar, abra o forno e prove uma bolinha pra ver se a massa já está cozida. Você pode assar bastante pra ficar moreninho ou então tirar logo que cozinhar.

Torta de maçã ou banana

Ingredientes:

(massa)
- 10 colheres de sopa de farinha de trigo
- 10 colheres de sopa de açúcar (mascavo ou demerara)
- 1 colher de sopa de fermento em pó

(recheio)
- 3 maçãs fatiadas com casca ou 4 bananas cortadas em tiras finas
- 4 colheres de sopa de margarina derretida
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- açúcar e canela

1. Misture os ingredientes da massa e reserve.

2. Passe óleo na assadeira e ponha metade da mistura da farinha.

3. Coloque as bananas ou maçãs.

4. Por cima jogue a manteiga derretida e polvilhe com canela e açúcar.

5. Coloque o restante da farinha.

6. Bata os ovos com o leite no liquidificador e coloque por cima da farinha

7. Mais uma camada de açúcar e canela.

8. Forno médio e quente.

Torta Salgada

Ingredientes (massa):

- 1/2 copo de leite (mais um pouco)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de queijo parmezão (1 pacote)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó (de bolo)

1. Prepare o recheio, que pode ser do que você quiser. Frango desfiado, salmão misturado com ervilha ou cenoura, carne moída, atum, sardinha…

2. Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Por último a farinha.

3. Ponha a metade da massa batida num pirex untado. Coloque o recheio e por
cima o restante da massa.

Pão

Ingredientes:

- 2 + 1/2 xícaras de água ou leite quente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo (e mais um pouquinho)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 2 saquinhos de fermento seco
- 1 kg de farinhas diversas (trigo branca, integral, soja, fubá de milho,…)
- sementes a gosto (linhaça, girassol, gergelim,…)

1. Bata tudo no liquidificador, menos o fermento e as farinhas.

2. Acrescente o fermento e bata mais um pouco no liquidificador.

3. Jogue tudo numa vasilha e, com a ajuda de uma colher de pau, aos poucos misture as farinhas até 1 kg (ou quando a massa começar a descolar da vasilha). Se desejar, misture as sementes na massa.

4. Você pode dividir a massa em quantas partes quiser. Passe óleo e farinha nas formas e coloque um pouco da massa em cada uma.

5. Se quiser recheiar, você pode misturar o recheio na massa, ou colocar uma camada de massa, outra de recheio, e mais uma de massa. Experimente com alho amassado, azeitona, linguiça frita na cebola, somente cebola, ameixa seca, maça com canela, passas, banana em pedaços… invente!

5. Deixe descansar por 1 hora aproximadamente.

6. Leve pra assar em forno quente e médio. Quando começar a cheirar, ascenda a luz do forno pra ver se já está corado. Sempre depois que sai do forno o pão fica ainda mais moreninho.

Sopa de ervilha ou lentilha

Ingredientes:

- 2 xícaras de de ervilha seca ou lentilha
- temperos a gosto: alho, cebola, pimentão e tomate (o que tiver em casa)
- leite e água

1. Refogue um pouco os temperos, depois coloque os grãos pra refogar também.

2. Acrescente leite até mais da metade e complete com água até cobrir os grãos.

3. Depois de cozidos, desligue o forno e deixe esfriar um pouco.

4. Bata no liquidificador e esquente na hora de servir.

Sopa de batata com cebola

1. Corte cebolas e batatas em cubos em iguais quantidades.

2. Coloque pra cozinhar na água e leite (metade de cada), até cobrir as batatas e cebolas.

3. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Se quiser, acrescente também azeitonas.

4. Quando a batata estiver cozida, desligue o forno e deixe esfriar um pouco.

5. Bata no liquidificador e retorne ao forgo por mais alguns minutos.

Bolo de laranja

Seguir a receita de bolo básica, substituindo o leite por uma xícara de suco de laranja.

Ao retirar do forno, ainda com a massa morna, regar o bolo com suco de laranja açucarado.

Bolo (receita básica)

Ingredientes:

- 200 g de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento

1. Misture bastante o açúcar e a manteiga, depois acrescente os outros ingredientes na ordem da receita.

2. Passe óleo ou margarina na forma e depois jogue farinha.

3. Despeje a massa na forma e leve ao forno médio quente (mais ou menos 15 ligado).

4. O tempo do bolo no forno vai depender da forma. Se for inteira, de 30 a 40 minutos, formas de muffin, 20 a 30. Pra saber se está bom, quando começar a cheirar, você abre o forno e espeta o bolo com um palito. Se o palito sair limpinho, é porque a massa do bolo já está cozida. Mas não abra o forno antes do bolo crescer todo, porque ele pode solar.

Esta receita é básica porque se quiser você pode colocar 1 xícara de fubá de milho, ou amido de milho (maizena), ou chocolate em pó, para 2 de farinha de trigo.

Quando fizer o bolo todo branco, acrescente um pouco de queijo ralado, pra dar um toque salgadinho.

Se for todo de chocolate, aumente um pouquinho o fermento. Pode ser também metade de chocolate e metade branco. Você coloca a metade branca e na outra metade um pouco de chocolate em pó com mais um pouquinho de fermento e joga as colheradas por cima da parte branca.

Essa receita é grande, então pode fazer a metada da receita ou dividir em duas formas e congelar uma parte.

Bolo de banana

Ingredientes:

- 1/2 xícara de margarina ou manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos batidos (levemente)
- 4 ou 5 bananas amassadas (quanto mais maduras melhor)
- 1 colher de chá de fermento (cheinha)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/3 de farinha de trigo

Modo de preparo igual à receita básica.

Biscoito de aveia

Ingredientes:

- 1 ovo (misture rapidamente)
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (passado na peneira)
- 1 xícara de açúcar (de preferência açúcar mascavo ou demerara)
- 1 xícara de farinha de trigo (branca ou integral)
- 1 1/2 xícara de aveia
- uvas passas a gosto

1. Misture tudo na ordem da receita.

2. Passe manteiga ou óleo na assadeira, depois jogue farinha de trigo.

3. Faça os biscoitinhos e coloque-os na assadeira (pode ser com a ajuda de duas colheres de chá). Tente colocar pelo menos uma passa em cada biscoitinho.

4. Leve ao forno pré-aquecido (aqueça o forno uns 10 minutos antes de colocar a assadeira). Deve assar de 20 a 30 minutos no forno médio.

Não deixe assar muito, pois quando sai do forno é que fica crocante (o biscoito quente é mole). E também só escure fora do forno.